- фитонцидов (эфирные масла), источник фитонцидов – нектар и цветочная пыльца.
- ферментов, участвующих в окислительных реакциях с высвобождением активного кислорода, действующего как антибактериальное вещество.
Источник ферментов – нектар, цветочная пыльца и вещества, выделяемые специальными железами пчел. Высокий уровень ферментов обеспечивает высокие бактерицидные свойства мёда.
- кислотность и активная кислотность PH – в среде с пониженной кислотностью болезнетворные микроорганизмы погибают. Чем ниже уровень кислотности и РН, тем выше бактерицидные свойства мёда.
Источник - органические кислоты и аминокислоты мёда. Уровень кислотности мёда зависит от цветочного источника, ферментативной активности пчелы, зрелости мёда.
- сахара (глюкоза, фруктоза, мальтоза и т.д.), в условиях низкого уровня воды (не более 18%), обладают осмотическим эффектом, в среде насыщенной сахарами болезнетворные микроорганизмы погибают. Высокий уровень сахаров обеспечивает высокие бактерицидные свойства мёда. Источник сахаров - нектар и цветочная пыльца.
- Вода. Уровень воды зависит от условия сбора, переработки, хранения. А также от зрелости меда. Высокое водное содержание снижает бактерицидные свойства мёда.

Бактерицидные свойства мёда могут быть как низкие, так и очень высокие и зависят от химического состава каждого конкретного мёда. Мы проводим анализ бактерицидных свойств на каждую партию нашего мёда. Покупатель может увидеть лабораторный тест именно того мёда, который находится в конкретной банке. Смотрите раздел Mein Honig

Почему антибактериальные свойства меда так важны? Не секрет, что микробы являются источником многих заболеваний. Современная наука исследовала еще не все тайны меда. Имеются достаточно научных доказательств эффективности мёда против различных заболеваний. В таблице Вы можете видеть инфекции и латинские названия микроорганизмов, которые являются возбудителем этих болезней. Хороший мед в состоянии подавлять развитие этих микроорганизмам. Естественно, зависит также от величины активных веществ в меде, которые необходимы для эффективного действия на определенный микроорганизм. Современная медицина лечит традиционными методами. У каждого врача есть строгие инструкции об этом, как и с какими медикаментами, он должен вылечивать пациента. Врач несет уголовную ответственность за не квалифицированную лечебную процедуру и поэтому известный производитель мёда "Manuka honey" рекомендует консультироваться со своим врачом. Врач может рекомендовать Вам мед только как дополнительное лекарство, которое может употребляться только после назначения традиционного метода. Мы проводим анализ нашего меда относительно его антибактериальных свойств, чтобы доказать его высокое качество. И рекомендуем его как хорошее профилактическое средство к предотвращению заболеваний, но излечение конкретной болезни требует индивидуального обращения пациента. Производители меда пишут, как правило, много об эффективности своей марки меда против заболеваний, но в конце интернет-страницы они указывают мелким шрифтом на то, что клиенты должны консультироваться у врача. Мы не хотели бы обманывать наших покупателей и подчеркиваем как раз профилактику но не излечение заболеваний. Годовой оборот фармацевтического рынка составляет более 200 млрд. евро.У синтетических лекарств есть побочные действия. Но до сих пор официальная медицина не признала мед как медикамент, никакой производитель меда не решается, чтобы рекомендовать его как лекарство. Научные экспериментальные исследования доказали эффективность меда уже давно. И в прошлых столетиях, когда не имелось еще фармацевтической промышленности, мед широко использовался в медицине.

Болезни	Возбудитель болезни	Фото
Сибирская язва	Bacillus anthracis	Bacillus anthracis
Дифтерия	Corynebacterium diphtheriae	Corynebacterium diphtheriae
Диарея, Сепсис, инфекция мочевой системы, инфекция ран	Escherichia coli	Escherichia coli
Пневмония	Klebsiella pneumoniae	Klebsiella pneumoniae
Менингит	Listeria monocytogenes	Listeria monocytogenes
Туберкулез	Mycobacterium tuberculosis	Mycobacterium tuberculosis
Сепсис, инфекция мочевой системы, инфекция ран	Proteus species	Proteus species
Диарея	Salmonella species	Salmonella species
Сепсис	Salmonella cholerae-suis	Salmonella cholerae-suis
Тиф	Salmonella typhi	Salmonella typhi
Инфекция ран	Salmonella typhimurium	Salmonella typhimurium
Сепсис, инфекция ран	Serratia marcescens	Serratia marcescens
Дизентерия	Shigella species	Shigella species
Абсцесс, Карбункулы, Импетиго	Staphylococcus aureus	Staphylococcus aureus
Инфекция мочевой системы	Streptococcus faecalis	Streptococcus faecalis
Кариес	Streptococcus mutans	Streptococcus mutans
Ушная инфекция, Менингит, Пневмония, Синусит	Streptococcus pneumoniae	Streptococcus pneumoniae
Ушная инфекция, Лихорадка, Ревматизм, Скарлатина, Тонзиллит, Инфекция ран	Streptococcus pyogenes	Streptococcus pyogenes
Холера	Vibrio cholerae	Vibrio cholerae
Вагинальная инфекция, Кандидоз	Candida albicans	Candida albicans